Hot cakes:
Ingredientes:
- Harina de trigo (2 tazas)
- Azucar (1/2 taza)
- Bicarbonato (1 cucharada)
- Polvos de hornear (1 cucharada)
- Leche (1 taza)
- 2 huevos
- Mantequilla c/n
Procedimiento:
En una batidora colocar la harina, el azúcar, el bicarbonato, el polvo de hornear, la leche y los huevos.
Batir bien hasta formar una masa homogénea.
Dejar reposar 30 minutos y comenzar a cocinar los hotcakes en una sartén caliente con apenas un poco de mantequilla.
Retirar de la sartén y disponer en un plato.
Carnes:
Bistec a la Parmesana:
Ingredientes:1 1/2lb. de carne cortada en bistecs (6 bistecs) sazonados con 2 sobres de Sazonador de Res MAGGI
4 cdas. de aceite de oliva
1 pimentón rojo en trocitos
1 cebolla mediana en trocitos
1/2 tallo de apio en trocitos
1 diente de ajo triturado
1 taza de tomates cortados en cubitos
1 taza de agua
1 cda. de perejil picado
1 cdta. de azúcar
1/2 cdta. de albahaca seca
6 rebanadas de Queso Americano NESTLÉ
1/4 taza de queso Parmesano
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En una sartén a fuego medio, calentar 2 cdas. de aceite de oliva y sofreír los bistecs por 3 minutos de cada lado. Reservar.
2. En la misma sartén, sofreír el pimentón, la cebolla, el apio y el ajo en el resto del aceite. Agregar los tomates en cubitos, el agua, el perejil, el azúcar y la albahaca y cocinar tapado a fuego bajo por 15 minutos.
3. Destapar, salpimentar al gusto y continuar la cocción 10 minutos más o hasta que la salsa espese un poco. 4. Colocar los bistecs en un molde refractario y colocar encima el Queso Americano NESTLÉ. Cubrir con la salsa de tomate y espolvorear con el queso Parmesano. Hornear a 350°F (180°C) por 10 minutos o hasta que el queso esté dorado. Servir caliente.
Carne Molida al Curry:
1 cebolla mediana cortada en cuadritos
3 dientes de ajo finamente picados
¼ cdta. de jengibre finamente picado
1 rajita de canela
5 clavitos de olor
2 cdas. de aceite
2 cdas. de curry disueltas en 2 cdas. de agua
2 cdas. de Pasta de Tomate MAGGI
1 lb. de carne de res molida
2 papas medianas peladas y cortadas en cubos
2 sobres de Sazonador de Res MAGGI disueltos en 1 taza de agua
½ taza de petits pois
Perejil picado y tiritas de chile dulce rojo para decorar
Preparación:
1. En una olla, calentar el aceite a fuego alto y sofreír los 5 primeros ingredientes por 4 minutos o hasta que la cebolla esté dorada.
2. Agregar el curry disuelto en agua y la Pasta de Tomate MAGGI, cocinar por 1 minuto y añadir la carne molida, las papas y el Sazonador de Res MAGGI disuelto.
3. Cocinar a fuego lento por 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Agregar los petits-pois, cocinar 1 minuto más y servir decorado con perejil picado y tiritas de chile dulce rojo.
Carne a la Parrilla:
6 trozos de carne de corte grueso (de 250g cada uno)
Salsa:
1 sobre de Sazonador de Res MAGGI
1 cda. de miel de abejas
2 cdtas. de aceite
4 cdas. de cebolla finamente picada
¼ taza de agua
¾ cdta. de orégano
gotas de picante al gusto
sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Combinar todos los ingredientes de la salsa y marinar la carne en esta mezcla con 2 horas de anticipación.
2. Cocer la carne a la parrilla de 7 a 10 minutos o hasta que la carne esté a su gusto.
3. Barnizar con la salsa mientras se está cociendo. Servir de inmediato.
Aperitivos:
Deditos de Mozzarella:
½ lb. de queso Mozzarella cortado en rectángulos de ½ "
(1cm) de ancho y 3" (7.5cm) de largo
½ taza de harina
2 huevos batidos
2 tazas de pan molido
Aceite para freír
1 envase de Salsa de Tomate con Carne MAGGI de 170g.
Orégano al gusto
Preparación:
1. Pasar los deditos de queso Mozzarella por la harina, luego por los huevos batidos y por último por el pan molido. Pasar los deditos de queso nuevamente por los huevos batidos y por el pan molido.
2. Calentar el aceite en una sartén y freír los deditos de mozzarella por 1 minuto de cada lado o hasta que estén doraditos.
3. Calentar la Salsa de Tomate con Carne MAGGI y agregar el orégano.
arella acompañados de la salsa.
Dip de Almejas:
¼ lb. (250 g) de almejas limpias, cocidas y sin su concha
2 sobres de Sazonador de Camarón MAGGI
1 queso crema de 250g
3 cdas. de cebolla en trocitos
Jugo de dos limones
Perejil picado para decorar
Preparación:
1. Mezclar las almejas con el Sazonador de Camarón MAGGI, el queso crema, la cebolla y el jugo de limón.
2. Dejar reposar por 30 minutos en la refrigeradora, decorar con perejil y servir con galletitas.
Dobladitas de Carne:
1/4 taza (60g) de Pasta de Tomate MAGGI®
1/4 taza (65ml) de agua
1 cda. (20ml) de Caldo Casero MAGGI® sabor Res
1 cda. (15ml) de aceite
1 1/2 lb. (680g) de bistecs cortados en tiras
12 tortillas de harina
1 taza (225g) de queso rallado
Preparación:
1. Licuar la Pasta de Tomate MAGGI® con el Caldo Casero MAGGI® sabor Res y el agua. Reservar.
2. En una sartén, calentar el aceite y sofreír las tiras de bistecs hasta que estén doradas, agregar la mezcla anterior y cocinar por 5 minutos o hasta que esté ligeramente espero.
3. Sobre cada tortilla colocar un poco de queso rallado y una parte de la carne. Cerrar las tortillas formando dobladitas y calentar un poco hasta que el queso se derrita. Servir.
Rollitos de Jamón envueltos en Crema:
2 tazas de queso crema
3 cdas. de Crema de Hongos MAGGI
½ taza de Leche Evaporada IDEAL o CARNATION
¼ taza de cebollina picada
¼ taza de perejil picado
½ taza de guisantes (petits – pois)
24 rebanadas de jamón cocido o ahumado
Preparación:
1. Mezclar el queso crema con la Crema de Hongos MAGGI y la Leche Evaporada IDEAL o CARNATION.
2. Agregar el resto de los ingredientes menos el jamón y revolver bien hasta obtener una mezcla uniforme.
3. Esparcir dos cucharadas de esta mezcla sobre cada rebanada de jamón y enrollarlos. Servir decorados con perejil.
Sandwich de panqueques con queso derretido y jamón:
8 panqueques delgados
4 rebanadas finas jamón
4 rebanadas de QUESO KLIM
Preparación:
1. Colocar una rebanada de jamón y una de Queso KLIM sobre 4 panqueques.
2. Colocar los panqueques restantes sobre éstos, para formar un sándwich.
3. Calentar por ambos lados en una sartén por aproximadamente 5 minutos o hasta que el queso se derrita. Servir calientes.
Tip: También puedes utilizar pavo o salami.
Empanadas y Pasteles:
Pie del Pastor:
2 cdas. de aceite de oliva
1 lb. de carne de res molida
1 sobre de Caldo de Costilla Criolla MAGGI®
Pimienta al gusto
1 cebolla rallada
1 zanahoria finamente rallada
2 dientes de ajo triturados
1 cda. de orégano
1 cdta. de romero
2 cdas. de salsa inglesa
1 cda. de Pasta de Tomate MAGGI®
1 taza de vino tinto
1 sobre de Consomé de Pollo MAGGI® disuelto en 1 taza de agua
2 lbs. de papas peladas y cocidas
2 cdas. de mantequilla
½ taza de Leche Evaporada IDEAL®
½ taza de queso Parmesano rallado
Preparación:
1. En una olla, a fuego medio, calentar el aceite de oliva y sofreír la carne previamente sazonada con el Caldo de Costilla Criolla MAGGI® y la pimienta.
2. Agregar la cebolla y la zanahoria con el ajo, mezclar bien y sofreír por 3 minutos más.
3. Añadir el orégano y el romero, incorporar la salsa inglesa, la Pasta de Tomate MAGGI®, el vino tinto y el Consomé de Pollo MAGGI® disuelto, hervir y dejar que reduzca por 15 minutos aprox. Colocarlo en un molde refractario y reservar.
4. Para el puré: majar muy bien las papas cocidas y en caliente agregar la mantequilla y la Leche Evaporada IDEAL®, mezclar muy bien.
5. Colocar una capa gruesa sobre la preparación de carne reservada. Espolvorear con el queso Parmesano rallado y llevar al horno por aprox. unos 20 minutos o hasta que el queso esté dorado.
6. Servir caliente.
Tartaletas de Jamón y Queso:
Ingredientes:Masa:
2 tazas de harina
¼ taza de mantequilla
¼ taza de Leche Evaporada IDEAL o CARNATION
¼ cdta. de sal
Relleno:
3 cdas. de Crema de Hongos MAGGI
½ taza de Leche Evaporada IDEAL o CARNATION diluida en ½ taza de agua
1 taza de Queso Mozzarella rallado
2 huevos batidos
1 taza de jamón cocido cortado en trocitos pequeños
Preparación:
1. Mezclar los ingredientes de la masa hasta formar una pasta suave.
2. Extender la masa con un rodillo, cortar en círculos y forrar el fondo de moldes individuales previamente engrasados.
3. Llevar al horno a 350°F(180°C) por 10 minutos. Reservar.
4. Aparte, disolver la Crema de Hongos MAGGI en la Leche Evaporada IDEAL o CARNATION diluida y cocinar por 7 minutos o hasta que la crema espese. Dejar enfriar, agregar los huevos batidos y el Queso Mozzarella, revolviendo constantemente hasta que todo esté bien mezclado.
5. Repartir el jamón en trocitos en cada uno de los moldes y verter la mezcla de queso sobre ellos.
6. Llevar nuevamente al horno por 20 minutos a 350°F(180°C) o hasta que tome consistencia.
7. Desmoldar y servir tibios.
Ensaladas:
Croquetas en ensalada:
1 lata de atún de 6 oz.
2 lbs. de papas peladas, cortadas en cubos y cocidas con 2 sobres de Consomé de Pollo MAGGI o Sazonador de Pollo Tipo Consomé El Económico MAGGI
2 cdas de mantequilla
½ taza de Leche Evaporada IDEAL o CARNATION
2 huevos, batidos ligeramente
40 g de queso estilo parmesano
2 tazas de Cereal FITNESS de NESTLÉ triturado
1/2 taza de aceite
1 lechuga italiana, lavada y en trozos
Vinagreta
1 sobre de Sazonador de Verduras con Aceite de Oliva MAGGI
¼ taza de vinagre de cidra
¼ taza de aceite de oliva
Mezclar bien y reservar.
Preparación:
1. Majar las papas con la mantequilla y la leche hasta obtener un puré. Agregar el atún escurrido y mezclar bien. Formar rollitos con el puré preparado, pasarlos por el huevo batido y luego por el queso estilo parmesano mezclado con el Cereal FITNESS de NESTLÉ.
2. En una sartén, calentar el aceite a fuego alto y freír las croquetas por 3 minutos de cada lado o hasta que estén doradas,. Servir sobre una cama de de lechuga, aderezada con la vinagreta.
Ensalada de Manzanas y Nueces:
4 tazas de lechuga romana limpia y picada grueso
4 manzanas verdes cortadas en cuñas
1 cda. de jugo de limón
1 taza de nueces en trozos
½ taza de apio cortado en trocitos
2 cdas. de cebollina (cebollín)
Aderezo:
1 envase de yogur
1 sobre de Gallinita Mi Sazón MAGGI®
2 cdas. de queso crema
Pimienta MAGGI® al gusto
Preparación:
1. Mezclar todos los ingredientes de la ensalada y refrigerar.
2. Para el aderezo, licuar todos los ingredientes y bañar la ensalada al momento de servir.
TIP:
Para evitar que las manzanas se oscurezcan, báñelas ligeramente con jugo de limón fresco. Puede reemplazar las nueces por almendras tostadas.
Ensalada de Palmitos:
Ingredientes:1 pechuga de pollo deshuesada
1 cucharada de Caldo Casero MAGGI® sabor Pollo
1 cucharada de aceite
1 lata de palmito escurrida
1 lechuga
2 tomates
1 cucharada de mostaza
2 cucharadas de alcaparras
Preparación:
1. Contar la pechuga de pollo en trocitos y sazonarla con el Caldo Casero MAGGI® sabor Pollo. Llevar a una sartén y cocinar con el aceite hasta que esté bien cocida.
2. Limpiar, lavar y trocear la lechuga. Cortar los tomates en tiras no muy delgadas y los palmitos en rodajas. Después agregar todos los ingredientes en un recipiente y mezclar bien.
3. Puede agregar cebolla y aceitunas negras para decorar. Sirva y disfrute.
Ensalada de Vegetales con Crotones:
Ensalada:
1 lechuga mediana limpia y troceada (350 g.)
2 tomates medianos cortados en media luna (250 g.)
1 pimentón amarillo cortado en tiritas (100 g.)
½ cebolla pequeña cortada en tiritas (80 g.)
Crotones:
6 rebanadas de pan
1 cucharadita de Ajo Molido MAGGI®
1 ½ cucharada de Sal de Cebolla MAGGI®
2 cucharadas de aceite de oliva
Vinagreta:
2 cucharadas de jugo de piña
1 cucharada de agua
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de Caldo Casero MAGGI® sabor a Pollo
Preparación:
1. Para la ensalada, en un recipiente mezclar todo los ingredientes y reservar.
2. Para los crotones, cortar el pan cubitos. Sazonar los con el Ajo Molido MAGGI®, Sal de Cebolla MAGGI® y el aceite de oliva. Llevar al horno a 350°F por 10 minutos (a los 5 minutos revolverlos).
3. Para la vinagreta, en un recipiente batir todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
4. Al momento de servir la ensalada acompañarla con los crotones y la vinagreta.
Ensalada de Vegetales y Queso:
Ensalada:
1 lechuga grande en trozos
½ taza de espinacas en trozos
2 manzanas peladas medianas en láminas delgadas
2 mandarinas medianas en cascos (sin la piel)
1 lata de piña de 15 ¼ oz (432 g) en cuadritos
6 rebanadas de queso mozarella cortado en tiras
Vinagreta:
4 cdas. de miel de abeja
2 cdas. de vinagre
2 cdas. de aceite de oliva
¼ taza del jugo de la piña
1 sobre de Sazonador de Verduras con Aceite de Oliva MAGGI
Preparación:
1. En una ensaladera grande mezclar bien todos los ingredientes.
2. Aparte, preparar la vinagreta y bañar la ensalada poco antes de servir.
Ensalada Variada con Aderezo y Eneldo:
Ensalada:
2 mazos de espárragos frescos cocidos o enlatados
4 tomates maduros y cortados en rebanadas
2 frascos de palmitos escurridos
Salsa:
¼ taza de aceite de oliva
¼ taza de vinagre para ensalada
1 cdta. de mostaza
2 cdas. de azúcar
1 sobre de Sazonador de Verduras con Aceite de Oliva MAGGI
1 cda. de eneldo fresco picado
Preparación:
1. En una bandeja colocar los vegetales en capas, combinando los colores.
2. Aparte, licuar los ingredientes de la salsa por 1 minuto y servir la ensalada con esta salsa.
Ensalada Verde con Aderezo de Mostaza:
Ingredientes:Ensalada:
2 cabezas de lechuga de su preferencia, deshojada y cortada en trozos
1 lata de espárragos verdes de 8 oz. escurrida
2 cdas. de semillas de ajonjolí tostadas
Vinagreta:
1 diente de ajo triturado
¼ taza de vinagre
1 sobre de Sazonador de Verduras con Aceite de Oliva MAGGI
1 cdta. de mostaza
2 cdas. de miel
4 cdas. de cebollina picada
Preparación:
1. Mezclar todos los ingredientes de la ensalada en un recipiente grande.
2. Aparte, licuar los ingredientes de la vinagreta hasta obtener una crema. Al momento de servir, acompañar la ensalada con la salsa.
Salsas:
Salsa de Café:
Ingredientes:¼ taza de agua
1 taza de azúcar
2 cdas. colmadas de NESCAFÉ Clásico disueltas en 1 taza de agua caliente
Preparación:
1. Hacer un caramelo con el agua y el azúcar; añadir gradualmente el NESCAFÉ Clásico disuelto en el agua. Cocinar hasta que adquiera una textura de sirope.
2. Si desea, puede agregar nueces trituradas previamente tostadas. Refrescar y servir sobre helados.
Salsa de Almendras:
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
2 sobres de Caldo de Costilla Criolla MAGGI ®
1 1/2 taza de Leche Evaporada IDEAL ®
½ taza de ron (opcional)
½ taza de agua
1 taza de almendras en rebanadas
2 cdas. de mantequilla
Preparación:
1. Licuar todos los ingredientes menos las almendras y la mantequilla.
2. En una sartén tostar por 1 minuto las almendras, agregar la mantequilla y luego la mezcla.
3. Revolver bien, dejar hervir por 3 minutos o hasta que espese.
4. Servir caliente sobre tus carnes preferidas.
Salsa de Naranja:
1 Sobre de Consomé de Pollo MAGGI disuelto en 2 tazas de agua
1 cdta. de mantequilla
3 cdas. de cebolla cortada en cuadritos
½ taza de jugo de naranja fresco
1 cdta. de azúcar
½ taza de Leche Evaporada IDEAL o CARNATION
3 cdtas. de fécula de maíz disueltas en 2 cdas. de agua
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En una olla, sofreír la cebolla en la mantequilla por 1 minuto a fuego alto.
2. Agregar el Consomé de Pollo MAGGI disuelto, el azúcar y el jugo de naranja. Salpimentar y dejar hervir por 7 minutos aproximadamente o hasta que reduzca a la mitad.
3. Añadir la Leche Evaporada IDEAL o CARNATION, la fécula de maíz disuelta y continuar la cocción hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.
4. Servir como acompañamiento para carne de cerdo.
Bebidas:
Amapola con Leche Evaporada IDEAL Sabor Coco:
1 lata de Leche Evaporada IDEAL sabor a Coco de 305g
1¼ taza de jugo de piña
1 cda. de azúcar
2 tazas de hielo
Preparación:
1. Licuar todos los ingredientes juntos y servir de inmediato.
Tip:
Para que la Amapola sea más cremosa refrigere por 1 hora la Leche Evaporada IDEAL sabor a Coco, antes de licuarla.
Batido de Café:
Ingredientes:
6 cdtas. de Café NESCAFÉ® Clásico
3 tazas de helado de vainilla
1 taza de Leche Evaporada IDEAL®
Preparación:
1. Disolver el Café NESCAFÉ® Clásico en la Leche Evaporada IDEAL® y licuar con el helado de vainilla por 1 minuto.
2. Verter en copas y servir de inmediato.
Batido de Café y Fresas:
Ingredientes:1 cda de Café NESCAFÉ® Clásico
3 tazas de helado de vainilla
1 taza de leche fresca
1 taza de fresas frescas partidas por mitad
2 tazas de hielo
Preparación:
Licuar todos los ingredientes por 5 minutos. Verter en copas y servir de inmediato.
Batido de Granola:
Ingredientes:1⅓ de taza de Leche Evaporada IDEAL® de 315g
½ taza de agua
1 ½ taza de cóctel de frutas
¾ taza del almíbar de las frutas
2 cdas. de granola
2 tazas de hielo
Preparación:
Licuar todos los ingredientes por 2 minutos y servir enseguida.
Mokaccino:
1 1/2 taza de agua
6 cdas. de Leche en Polvo KLIM o NIDO
1 cda. de NESQUIK Chocolate en polvo
1 cdta. de Café NESCAFÉ Clásico
Malvas pequeñas para decorar
Preparación:
1. Disolver la Leche en Polvo KLIM o NIDO en el agua, llevar a fuego medio y dejar hervir.
2. Agregar el NESQUIK Chocolate, el Café NESCAFÉ Clásico y mezclar.
3. Verter en las tazas y decorar con las malvas.
Malteada NESCAFÉ:
Ingredientes:2 cdas. de Café NESCAFÉ Clásico
1 1/2 taza de helado de vainilla
1/2 taza de jugo de naranja
1/2 taza de leche fresca
Azúcar al gusto
Preparación:
Licuar todos los ingredientes y servir enseguida.
Nota: Con helado de café, también queda delicioso.
Crema de Limón:
Ingredientes:En un recipiente mezclar:
el jugo de 2 limones
1 ¾ taza de Leche Condensada LA LECHERA® (300ml)
Preparación:
1. Refrigerar por 1 hora.
2. Sírvelo copitas individuales, decora con crema batida y una rebanadita de limón.
Chocolate Espumoso:
Ingredientes:1 taza de Leche Evaporada IDEAL o CARNATION
1 taza de agua
2 tazas de helado de vainilla
4 cdas. de NESQUIK Chocolate en Polvo
1 taza de hielo picado
Preparación:
Licuar todos los ingredientes por 1 minuto y servir bien frío.
NESCAFÉ Fantasia:
Ingredientes:
2 cdas. de Café NESCAFÉ Clásico
2 cdas. de azúcar
1/2 lata de Crema de Leche NESTLÉ
1 cda. de brandy
1 cda. de licor de café
Hielo al gusto
Nuez moscada en polvo para decorar
Preparación:
1. Licuar todos los ingredientes menos la nuez moscada.1. Licuar todos los ingredientes menos la nuez moscada.
2. Servir en copas individuales y espolvorear la nuez moscada sobre el licuado.
Postres:
Barras:
Barras de Cereal con Malvavisco:
1 paquete de malvas de 10 oz.
1 lata de Leche Condensada LA LECHERA 397g
1 cdta. de NESQUIK Chocolate en Polvo
3 tazas de Cereal Gold de NESTLÉ
½ tazas de Cereal Trix de NESTLÉ para decorar
Preparación:
1. En una olla a fuego lento, mezclar la Leche Condensada LA LECHERA junto con el NESQUIK Chocolate en Polvo y agregar poco a poco las malvas revolviendo constantemente hasta que se derritan.
2. Incorporar el cereal Gold de NESTLÉ sin dejar de revolver. Verter la preparación en un molde de 8”x4”x4”, decorar con Cereal Trix de NESTLÉ y dejar enfriar por 2 horas antes de servir.
3. Cortar turrones de 1”x 1” y servir.
Brownie de Chocolate:
1 taza de mantequilla
2 tazas de azúcar
¼ taza de azúcar morena
1 ½ cdta. de esencia de vainilla
4 huevos batidos
1 taza de NESQUIK Chocolate en Polvo
1 taza de harina de trigo
½ cdta. de polvo de hornear
¼ cdta. de sal
¾ taza de nueces en trocitos azúcar micropulverizada (opcional)
Preparación:
1. Precalentar el Horno a 350° F (180° C).
2. Engrasar una bandeja de 13” x 9” x 2” ( 32cm x 22cm x 5cm).
3. Aparte, derretir la mantequilla y vaciar en un recipiente hondo. Agregar el azúcar y los huevos batidos y mezclar bien.
4. Añadir los demás ingredientes, mezclando bien después de cada adición. Vaciar en la bandeja engrasada y hornear de 30-40 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
5. Dejar refrescar, cortar en cuadritos y desmoldar. Espolvorear con el azúcar micropulverizada antes de servir.
Brownies de Moka y Maní:
¾ taza de mantequilla a temperatura ambiente
1 lata de Leche Condensada LA LECHERA de 397g
1 cda. de Café NESCAFÈ Clásico disuelto en 1 cda. de agua
1 taza de harina cernida
1 cdta. de vainilla
½ cdta. de sal
4 huevos
1 taza de maní triturado
Preparación:
1. Batir la mantequilla con la Leche Condensada LA LECHERA hasta que esté bien mezclado. Incorporar la harina, el Café NESCAFÈ Clásico disuelto, la vainilla y la sal. Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien entre cada adición, hasta obtener una pasta suave.
2. Verter en un molde de 15”X10”X1” previamente enmantequillado y enharinado y espolvorear con el maní triturado.
3. Llevar al horno precalentado a 350ºF (180ºC) por 30 minutos aproximadamente o hasta que al introducir la punta de un cuchillo ésta salga limpia.
4. Dejar enfriar, cortar cuadraditos de 2” y servir.
Bizcochos:
Bizcocho con Manjar de Chocolate:
3 huevos
1/2 taza de aceite vegetal
1/2 taza de Leche Evaporada IDEAL o CARNATION diluida en ½ taza de agua
2/3 taza de azúcar
1 1/2 taza de harina
1 cda. de polvo de hornear
2 cdas. de extracto de vainilla
Salsa de Manjar de Chocolate:
1 lata de Leche Condensada LA LECHERA de 397g
1 taza de chocolate semi-dulce rallado.
6 cdas. de Leche NIDO o KLIM preparada
Preparación:
1. Para el bizcocho, batir los huevos, la Leche Evaporada IDEAL o CARNATION, el aceite vegetal y el azúcar hasta que se disuelva.
2. Agregar el polvo de hornear, la harina, el extracto de vainilla y batir hasta obtener una pasta suave.
3. Verter la mezcla anterior en un molde de 11"x7"x2", previamente enmantequillado y enharinado. Llevar al horno precalentado a 350°F (180°C) durante 20 minutos o hasta que al introducir un cuchillo éste salga limpio.
4. Retirar del horno y dejar enfriar.
5. Disolver el chocolate a fuego medio en la Leche NIDO o KLIM.
6. Para el manjar, llevar la lata de Leche Condensada LA LECHERA a una olla con agua que la cubra y cocinar por 30 minutos. Retirar del fuego y enfriar.
7. Cubrir el bizcocho con una capa de manjar y otra de salsa de chocolate. Llevar a refrigeración durante 30 minutos o hasta que tome consistencia.
8. Cortar los bizcochos a su gusto.
Muffins de Manzana:
2 manzanas medianas
Mantequilla (100 g.)
2 huevos
(1) taza de harina (250 g.)
(1) taza de azúcar (200 g.)
1 cucharada de Canela en Polvo MAGGI®
1 cucharada de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
Preparación:
1. En un batidor, mezclar el azúcar y la mantequilla hasta cremar.
2. Agregar la harina con el polvo de hornear y sal de poco a poco.
3. Agregar Canela en Polvo MAGGI®.
4. Agregar las manzanas cortadas en cubitos pequeños.
5. Verter la mezcla en moldes para muffins y llevarlo al horno a 180°C por 12 minutos.
Muffins de Manzana y Canela:
1 ½ taza de harina
1 ½ cdta. de polvo de hornear
1 cdta. de canela molida
½ cdta. de sal
1 huevo ligeramente batido
1 lata de Leche Condensada LA LECHERA de 397g
¼ taza de mantequilla
1 taza de manzanas peladas y en trocitos
¼ taza de azúcar morena
1 taza de nueces en trocitos
Preparación:
1. Mezclar la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal. Agregar el huevo, la Leche Condensada LA LECHERA y la mantequilla.
2. Batir bien hasta unificar la mezcla, agregar las manzanas junto con el azúcar morena.
3. Verter a moldecitos individuales previamente enmantequillados y enharinados. Rociar con las nueces en trocitos.
4. Llevar al horno precalentado a 400° F (200° C) de 15 a 20 minutos. Sacar y dejar enfriar.
Pastel de Almendras y Chocolate:
1 ½ taza de mantequilla
4 huevos
1 lata de Leche Condensada LA LECHERA de 397g
½ taza de Leche Evaporada IDEAL o CARNATION diluida en ½ taza de agua
2 ¼ tazas de harina
1 ½ cdta. de polvo de hornear
Cobertura:
1 ½ taza (5oz) de chocolate semidulce rallado
3 cdas. de mantequilla
1 lata de Leche Condensada LA LECHERA de 397g
1 taza de almendras tostadas
Preparación:
1. Batir la mantequilla hasta que esté cremosa, añadir los huevos uno a uno, la Leche Condensada LA LECHERA y la Leche Evaporada IDEAL o CARNATION. Mezclar bien.
2. Sin batir, agregar en forma envolvente la harina previamente cernida con el polvo de hornear.
3. Verter en un molde redondo de 8" (20cm) de diámetro previamente engrasado y enharinado. Hornear a 350°F (180°C) por 50 minutos o hasta que al introducir la punta de un cuchillo, ésta salga limpia. Desmoldar, enfriar.
Pudín NESCAFÉ:
1 cda. de Café NESCAFÉ Clásico
3 cdas. de mantequilla a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar
2 huevos
1 taza de harina de trigo
1 cdta. de polvo de hornear
5 cdas. de Leche en Polvo NIDO o KLIM en ½ taza de agua tibia
Salsa de Caramelo:
3 cdas. de azúcar
1/2 taza de agua
3/4 taza de crema de batir
Almendras para decorar
Preparación:
1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.
2. Incorporar los huevos alternando con la harina de trigo, el polvo de hornear, la Leche en Polvo NIDO o KLIM y el Café NESCAFÉ Clásico
3. Verter sobre un molde enmantequillado y enharinado.
4. Llevar al horno precalentado a 350° F (175°C) por 30 minutos aproximadamente o hasta que al introducir el cuchillo éste salga limpio.
Salsa de Caramelo:
1. Colocar el azúcar en una olla a fuego alto, esperar que se derrita y tome un color a caramelo.
2. Agregar ½ taza de agua y la crema de batir.
3. Mezclar bien y cocinar hasta que la mezcla espese. Servir el pudín acompañado de esta salsa y las almendras.
Rosca Navideña:
¾ tazas de mantequilla a temperatura ambiente
1 lata de Leche Condensada LA LECHERA de 397 g
3 huevos
½ taza de Leche Evaporada IDEAL
1 taza de almendras peladas y molidas
1 taza de pistachos picados
1 ½ taza de duraznos o albaricoques deshidratados, picados
1 ½ taza de harina de trigo
1 cdta. de polvo de hornear
1 limón, la ralladura
2 cdas de pistachos picados
½ taza de almendras, fileteadas
Almíbar:
½ taza de brandy
El jugo de dos limones
½ taza de azúcar
Preparación:
1. Batir la mantequilla hasta que esté cremosa; agregar la Leche Condensada LA LECHERA e incorporar, poco a poco, los huevos batidos con la Leche Evaporada IDEAL. Sin dejar de batir, añadir por cucharadas las almendras molidas, 3/4 taza de pistachos, los duraznos, la harina, el polvo para hornear y la ralladura de limón; batir hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
2. Verter la mezcla en un molde de rosca previamente engrasado y enharinado; espolvorear con el resto de los pistachos y las almendras fileteadas.
3. Hornear a 400°F (200°C) de 50 a 55 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
4. Retirar del horno, dejar de enfriar y desmoldar.
5. Aparte calentar todos los ingredientes del almíbar hasta que comiencen a hervir, retirar del fuego y reservar.
6. Picar la rosca con un tenedor y bañarla con el almíbar preparado.
7. Decorar con frutas frescas y servir.
Tip:
Cubra con un poco de mermelada de durazno para darle brillo.
Torta de Suspiros:
1 lata de Leche Condensada LA LECHERA de 397g
5 cdas. de chocolate amargo (en polvo)
Una medida de leche fresca (medida con la lata de Leche Condensada)
4 yemas de huevo batidas
1 cda. de Café NESCAFÉ Clásico
4 ½ tazas de crema chantilly
1 taza de semillas de marañón en trocitos
8 suspiros medianos
Rajas de chocolate y cerezas para decorar
Preparación:
1. Colocar en una olla a fuego bajo la Leche Condensada LA LECHERA junto con la leche fresca, las yemas y 2 cdas. de chocolate amargo. Mezclar hasta obtener una consistencia cremosa ( 2-3 minutos después de que hierva), retirar del fuego y dejar refrescar. Pasar a un molde refractario y refrigerar 15 minutos.
2. Mezclar gradualmente la crema chantilly con el chocolate en polvo restante y el Café NESCAFÉ Clásico. Reservar.
3. Para armar la torta, colocar sobre la mezcla de Leche Condensada refrigerada, una capa de semillas de marañón y otra de suspiros desmenuzados y enfriar por 30 minutos. Retirar de la nevera y colocar una capa de la mezcla de crema chantilly, otra de semillas de marañón y otra de suspiros y terminar con la mezcla de crema chantilly.
4. Refrigerar por varias horas cubierto con papel de aluminio. Decorar con rajas de chocolate y cerezas. Consumir bien frío.
Galletas:
Corazones de Canela:
3 1/2 tazas de harina cernida
1 cdta. de bicarbonato de soda
2 cdtas. de canela
1/8 cdta. de clavitos de olor molidos
1/4 taza de nueces molidas
1 lata de Leche Condensada LA LECHERA de 397g
4 cdas. de mantequilla
1/2 taza de miel
1 cda. de cáscara de limón rallada
Para espolvorear:
1/4 taza de azúcar
1 cdta. de canela en polvo
Mezclar y reservar
Preparación:
1. Combinar los 5 primeros ingredientes y reservar. Aparte, cocinar a fuego lento por 5 minutos la Leche Condensada LA LECHERA, la mantequilla y la miel. Retirar, agregar la cáscara de limón junto con la mezcla reservada y amasar. Congelar por 10 minutos.
2. Estirar sobre una superficie lisa y enharinada hasta dejar la masa de 1 pulgada (2.5cm) de espesor.
3. Cortar las galletitas con moldes en forma de corazón y colocar sobre una bandeja engrasada y enharinada y espolvorear con el azúcar de canela.
4. Hornear a 400ºF (200ºC) de 7 a 8 minutos. Retirar y dejar enfriar. Servir.
Galletas de Avena y Chocolate Chip:
1 ¼ taza de mantequilla
1 lata de Leche Condensada LA LECHERA® de 397g
3 huevos batidos
1 cdta. de canela en polvo
3 ¼ tazas de harina
1 cda. de bicarbonato de sodio
1 taza de chispitas de chocolate
1 taza de avena en hojuelas
1 taza de Cereal para el Desayuno Corn Flakes de NESTLE®
1 huevo
Horno precalentado a 400° F (200° C)
Preparación:
1. Cremar la mantequilla junto con la Leche Condensada LA LECHERA®. Añadir los tres huevos batidos y la canela y batir por un minuto más.
2. Incorporar la harina cernida junto con el bicarbonato de sodio, las chispas de chocolate, la avena en hojuelas y el Cereal para el Desayuno Corn Flakes de NESTLE® y amasar hasta formar una pasta suave y tersa.
3. Extender la masa con la ayuda de un rodillo, cortar las galletas con moldes de su gusto y barnizar con el huevo restante.
4. Colocar sobre una bandeja previamente engrasada y enharinada, hornear durante 25 minutos. Dejar enfriar y servir.
Galletas de Jengibre:
1 1/4 tazas de mantequilla sin sal
1 lata Leche Condensada LA LECHERA®
1 taza harina
1 cdta esencia de almendras o de vainilla
1 pizca sal
1 cda. de jengibre fresco rallado
Preparación:
1. Precalentar el horno a 190 °C (380°F)
2. Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa manejable. Refrigerar por 30 minutos.
3. Extender la masa sobre un papel encerado y cortar galletitas en forma de hombrecitos.
4. Hornear hasta que estén doradas. Decorar al gusto y servir.
Galletas de Mazapán:
1 lata de Leche Condensada LA LECHERA de 397g
3 tazas de almendras molidas
1 cda. de jugo de limón
1 cdta. de esencia de almendras
4 tazas de azúcar micropulverizada cernida
Preparación:
1. Cocer la Leche Condensada LA LECHERA con las almendras molidas, el jugo de limón y la esencia de almendras hasta que la mezcla se desprenda del fondo de la olla (6 minutos aproximadamente).
2. Retirar del fuego y agregar el azúcar en polvo gradualmente hasta obtener una masa que se desprenda de las manos.
3. Para hacer las galletas, estirar con un rodillo la masa dejándola de ½" (1 cm.) de espesor.
4. Cortar las galletas con moldecitos de Navidad. Decorar al gusto con grageas o mermelada.
5. Abrir un agujero en la parte superior utilizando una aguja e hilo dorado y dejar reposar por 24 horas.
Galletas de Queso:
1 ¾ tazas de mantequilla
1 taza de queso crema
1 lata de Leche Condensada LA LECHERA de 397g
5 tazas de harina
Azúcar de colores para decorar
Preparación:
1. Derretir la mantequilla y mezclarla con el queso crema, la Leche Condensada LA LECHERA y la harina cernida hasta formar una pasta suave y tersa.
2. Estirar la masa y cortar galletas en forma de tréboles, colocar las galletas sobre una bandeja de hornear previamente enmantequillada y espolvorear con el azúcar de colores.
3. Llevar al horno a 400°F (200°C) por 15 minutos o hasta que estén doradas, retirar, dejar enfriar y servir.
**El azúcar de colores se prepara añadiendo colorante vegetal a 1 taza de azúcar.
Polvoroncitos:
2 tazas de mantequilla
1 lata de Leche Condensada LA LECHERA de 397g
6 huevos
3 tazas de nueces en trocitos
5 tazas de harina
2 tazas de fécula de maíz
1 cdta. de polvo de hornear
½ cdta. de sal
1 ½ taza de azúcar micropulverizada
Horno precalentado a 350° F (180° C)
Preparación:
1. Batir la mantequilla hasta que esté cremosa, agregar la Leche Condensada LA LECHERA, los huevos uno a uno y las nueces y batir por 2 minutos más.
2. Añadir gradualmente la harina junto con la fécula de maíz, el polvo de hornear y la sal. Amasar hasta formar una pasta suave y tersa.
3. Formar medias lunas con la masa y colocar sobre una bandeja previamente engrasada y enharinada. Hornear de 10 a 15 minutos.
4. Retirar del horno, dejar refrescar y espolvorear con el azúcar micropulverizada.
Golosinas:
Bolitas de Coco:
20 galletas María molidas
1 lata de Leche Condensada LA LECHERA® de 397g
1 1/2 tazas de coco rallado
Preparación:
1. Verter la Leche Condensada LA LECHERA® en una cacerola; al empezar a hervir agregar las galletas María molidas y el coco rallado.
2. Mover constantemente hasta que la mezcla se despegue del fondo.
3. Formar bolitas del tamano de una nuez y envolver en coco rallado al gusto. Deje enfriar y servir.
¡Un postre delicioso con todos los beneficios del coco!
Cocaditas LA LECHERA:
1 lata de Leche Condensada LA LECHERA de 397g
3 tazas de coco fresco rallado
1 cdta. de vainilla
½ taza de azúcar
Coco fresco rallado para espolvorear
Preparación:
1. En una olla mezclar todos los ingredientes y cocinar a fuego medio por 20 minutos revolviendo constantemente. Retirar del fuego cuando la mezcla se desprenda del fondo de la olla.
2. Dejar refrescar y formar bolitas del tamaño de una nuez. Pasar las cocadas por el coco fresco rallado y refrigerar hasta el momento de servir.
Opcional: Este postre también se puede preparar con piña fresca en trozos o con cualquier fruta en almíbar.
Trufas al Ron:
½ taza de chocolate semi dulce en trocitos
¼ taza de Leche Condensada LA LECHERA
½ taza de galletas de vainilla molidas
2 cdas. de mantequilla
2 cdtas. de ron
½ taza de chocolate rallado para decorar
Preparación:
1. Colocar el chocolate en trocitos en un recipiente. Aparte, mezclar la Leche Condensada LA LECHERA con la mantequilla y cocinar a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla empiece a hervir.
2. Verter la mezcla sobre el chocolate y mezclar hasta que éste se derrita y quede una mezcla fina.
3. Agregar las galletas María molidas y el ron; mezclar bien y colocar en la nevera durante 20 minutos, hasta que haya tomado consistencia para poder manejar la pasta.
4. Formar bolitas y pasar por el chocolate rallado, colocarlas sobre una bandeja cubierta con papel encerado y llevarlas a la nevera por 30 minutos o hasta que estén consistentes. Servir en canastitas de papel rizado.
Otros Postres:
Cheescake de café:
1 taza de galletas de vainilla molidas
2 cdas. de azúcar
¼ taza de mantequilla suavizada
1 cdta. de canela en polvo
Relleno:
1 taza de queso crema
1 cda. de Café NESCAFÉ Clásico
2 cdas. de ron
2 huevos
1 cdta. de vainilla
1 lata de Leche Condensada LA LECHERA de 397g
6 cdas. de Crema de Leche NESTLÉ para decorar (opcional)
Canela en polvo para espolvorear
Preparación:
1. Mezclar las galletas, el azúcar, la canela y la mantequilla hasta obtener una pasta y cubrir el fondo de moldes individuales con esta mezcla. Reservar.
2. Aparte, batir el queso crema con el Café NESCAFÉ Clásico, la Leche Condensada LA LECHERA, el ron, los huevos y la vainilla.
3. Verter en los moldes preparados y llevar al horno a Baño María a 350ºF (180ºC) por 35 minutos o hasta que al introducir la punta de un cuchillo ésta salga limpia. Retirar del horno y dejar enfriar.
4. Decorar con una cucharada de Crema de Leche NESTLÉ sobre cada moldecito y espolvorear con canela.
Crema Catalana:
Ingredientes:2 tazas de Leche Evaporada IDEAL o CARNATION
2 tazas de agua
La ralladura de 1 limón
6 yemas de huevo
1 taza de azúcar
1/3 taza de fécula de maíz
2 cdas. de azúcar para espolvorear
Nueces en trocitos para decorar
Preparación:
1. En una olla, calentar a fuego medio la Leche Evaporada IDEAL o CARNATION con el agua y la ralladura de limón hasta que empiece a hervir.
2. Aparte, batir las yemas hasta que estén cremosas y agregar el azúcar y la fécula de maíz hasta obtener una pasta.
3. Incorporar poco a poco la mezcla de leche sin dejar de batir.
4. Cocinar la mezcla de leche y huevos a fuego medio por 5 minutos hasta que espese. Verter la preparación en un molde refractario de 8” y dejar refrescar.
5. Espolvorear con el azúcar, llevar al horno por 5 minutos o hasta que el azúcar caramelice y decorar con las nueces en trocitos.
Dulce de Chocolate:
1 taza de harina de trigo
2 cdas. de cocoa amarga
1 cdta. de canela
¾ cdta. de jengibre molido
¼ cdta. de nuez moscada
1 lata de Leche Condensada LA LECHERA de 397g
3 huevos
3 cdas. de mantequilla derretida
¼ taza de Leche Evaporada IDEAL o CARNATION
2 cdas. de polvo de hornear
Relleno y cubierta:
1 taza de mantequilla
11/2 taza de chocolate semidulce rallado
Preparación:
1. Colocar los ingredientes secos menos el polvo de hornear en un recipiente. Agregar los huevos, la mantequilla derretida y la leche.
2. Batir por 3 minutos o hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar el polvo de hornear y batir por 3 minutos más.
3. Verter en un molde redondo de 12 cm de diámetro previamente enharinado y llevar al horno precalentado a 375° F (185° C) por 25-30 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
4. Sacar del horno, dejar reposar por 5 minutos; desmoldar y dejar refrescar.
5. Cortar el bizcocho horizontalmente en tres para obtener tres discos.
6. Para el relleno y la cubierta, mezclar la mantequilla con el chocolate semidulce rallado, colocar en una olla chica a baño María y derretir, revolviendo constantemente. Dejar refrescar y cubrir cada capa de bizcocho con la mezcla; continuar el mismo procedimiento hasta terminar con una capa de bizcocho.
7. Cubrir con la mezcla restante y decorar al gusto.
Flan de Navidad:
¾ taza de azúcar
1 lata de Leche Condensada LA LECHERA de 397g
1 taza de Leche Evaporada IDEAL o CARNATION diluida en 1 taza de agua
4 huevos
½ taza de vino blanco
10 galletas tipo María o vainilla molidas
½ taza de pasitas
½ taza de frutas confitadas
Preparación:
1. En una sartén, derretir el azúcar a fuego medio hasta formar un caramelo.
2. Cubrir el fondo de un molde refractario de 9” de diámetro con el caramelo y reservar.
3. Aparte, licuar la Leche Condensada LA LECHERA, la Leche Evaporada IDEAL o CARNATION diluida, los huevos y el vino.
4. Retirar de la licuadora, agregar las galletas molidas, las pasitas y las frutas confitadas. Mezclar bien.
5. Verter la preparación en el molde reservado y llevar al horno a baño María por 1 hora a 400°F (200°C) o hasta que al introducir un cuchillo en el centro del flan, éste salga limpio.
6. Retirar, dejar enfriar totalmente y desmoldar. Servir frío.
Flan de Pistacho:
½ taza de azúcar
1 lata de Leche Evaporada IDEAL de 315g
1 lata de Leche Condensada LA LECHERA de 397g
6 huevos
½ taza (250 g) de pistachos pelados
Pistachos para decorar
Preparación:
1. Preparar un caramelo con el azúcar y cubrir la base y las paredes de un molde para flan.
2. Licuar la Leche Evaporada IDEAL, la Leche Condensada LA LECHERA, los huevos y los pistachos.
3. Verter la preparación sobre el caramelo y cubrir el molde con papel de aluminio.
4. Llevar al horno precalentado a 400°F (200°C) a baño María durante 1 hora o hasta que al introducir la punta de un cuchillo, ésta salga limpia.
5. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.
Tip:
Si lo desea, puede sustituir los pistachos por almendras.
Fondant de Chocolate:
Ingredientes:
2 barras de Chocolate con Leche NESTLÉ® (125 g.)
½ taza de mantequilla derretida (125 g.)
2 huevos
2 yemas de huevo
4 cucharadas de azúcar en polvo (40 g.)
1 cucharada de harina cernida (10 g.)
Preparación:
1. Derretir el Chocolate con Leche NESTLÉ® con la mantequilla
2. Engrasar y enharinar los moldes de cup cake donde se van a hornear los fondant de chocolate.
3. Batir los huevos con las yemas de huevo y la azúcar en polvo hasta que estén esponjosos.
4. Agregar la harina e incorporarla de forma envolvente. Colocarlos en los moldes y llevar al horno a 220°F por 10 minutos. Servir caliente.
Gelatina Cremosa:
1 sobre de gelatina en polvo sabor a fresa
1 taza de agua caliente
1 taza de agua fría
2 tazas de fresas cortadas en rebanadas
1 lata de Leche Condensada LA LECHERA de 397g
Hojas de menta para decorar
Preparación:
1. Disolver la gelatina en el agua caliente, añadir el agua fría y mezclar bien.
2. Licuar 1 ½ taza de fresas y mezclar con la gelatina.
3. Agregar la lata de Leche Condensada LA LECHERA, mezclar bien.
4. Verter la mezcla en moldes individuales y refrigerar de 2 a 3 horas o hasta que tome consistencia.
5. Decorar con el resto de las fresas y servir frío.
Helado de Yogurt con Frutas:
1 lata de Leche Condensada LA LECHERA® de 397g
2 envases de yogur sabor vainilla de 125g
1 ½ taza de Leche Evaporada IDEAL® refrigerada por 4 horas
1 cdta. de vainilla
Para servir:
½ taza de fresas picadas
½ taza de kiwis pelados y cortados en cuadritos
½ taza de mango en cubitos
½ taza de moras (o cualquier fruta de su elección)
Preparación:
1. Batir la Leche Evaporada IDEAL® hasta que doble su volumen.
2. Agregar la Leche Condensada LA LECHERA®, la vainilla y el yogur y mezclar con movimientos envolventes.
3. Verter la mezcla en un recipiente para el congelador y congelar hasta que esté firme.
4. Servir en platitos hondos decorados con la mezcla de frutas.
Merengado:
6 claras
1 ½ tazas de azúcar
1 lata de Leche Evaporada IDEAL® de 315g (refrigerada por lo menos 3 horas)
1/2 taza de azúcar en polvo
Frutas variadas picadas
Preparación:
1. Batir las claras a punto de nieve. Agregar poco a poco el azúcar en forma de lluvia y batir hasta que ésta se disuelva por completo y el merengue tome consistencia.
2. Colocar el merengue en una manga decoradora y en una placa de metal forrada con papel engrasado, formar tres discos del mismo diámetro.
3. Llevar al horno precalentado menor de 100° C (200° F) por 60 minutos (1 hora) aproximadamente. Retirar del horno y dejar enfriar.
4. Aparte batir la Leche Evaporada IDEAL® con el azúcar en polvo hasta que se vuelva espesa y compacta.
5. Para armar el merengado, colocar un disco de merengue, cubrir con el batido de Leche Evaporada IDEAL® con el azúcar en polvo e incorporar las frutas. Repetir el mismo procedimiento hasta terminar con un disco de merengue.
6. Decorar con frutas.
Mousse de Chocolate y Naranja:
1 lata de Leche Evaporada IDEAL o CARNATION de 315g refrigerada por 4 horas
¼ cdta. de ralladura de naranja
2 cdas. de jugo de naranja
1 cda de gelatina sin sabor disuelta en un 1/4 taza de agua caliente
¾ taza de chocolate semi-dulce rallado
Rodajas de naranja para decorar
Preparación:
1. Calentar el jugo de naranja con la ralladura por 3 minutos a fuego bajo. Reservar.
2. Aparte derretir el chocolate a fuego lento. Reservar.
3. Batir la Leche Evaporada IDEAL o CARNATION hasta que doble su volumen. Agregar la mezcla de ralladura y el jugo de naranja, la gelatina sin sabor disuelta y revolver bien.
4. Agregar el chocolate derretido revolviendo bien hasta obtener una crema uniforme.
5. Verter en moldecitos individuales y refrigerar por 4 horas. Decorar con rodajas de naranja.
Mousse de Limón:
Ingredientes:
1 lata de Leche Condensada LA LECHERA® de 397g
3 yemas
3 claras batidas a punto de nieve
1 lata de Leche Evaporada IDEAL® refrigerada por 4 horas
½ taza de jugo de limón
Ralladura de limón para decorar
Preparación:
1. Batir las yemas de huevo con la Leche Condensada LA LECHERA®.
2. Agregar el jugo de limón y batir bien hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Aparte, batir la Leche Evaporada IDEAL® refrigerada hasta que doble su volumen. Incorporar suavemente a la mezcla de limón.
4. Añadir las claras batidas a punto de nieve con movimientos envolventes la mezcla anterior.
5. Verter en copas individuales y refrigerar por aprox. 4 horas o hasta que esté ligeramente firme.
6. Espolvorear con la ralladura de limón y servir.
Polvorones:
2 tazas de mantequilla
1 lata de Leche Condensada LA LECHERA®
6 huevos
3 tazas de almendras picadas
5 tazas de harina
2 tazas de fécula de maíz
1 cdta. de polvo de hornear
½ cdta. de sal
1 ½ taza de azúcar en polvo
Nota: precalentar el horno a 180°C / 350°F
Preparación:
1. Batir la mantequilla hasta formar una crema. Agregar la Leche Condensada LA LECHERA®, los huevos (uno a uno) y las almendras y mezclar. Luego agregar poco a poco la harina cernida, la fécula de maíz, el polvo de hornear y la sal. Incorporar todo los ingredientes hasta formar una pasta suave y tersa.
2. Después hacer bolitas del tamaño de una nuez. Colocar en una bandeja engrasada y hornear de 10 a 15 minutos. Retirar del horno y espolvorear con azúcar en polvo.
Tiramisú:
5 yemas de huevo
5 cdas. de azúcar
¾ taza de ron
1 envase de queso crema de 250g (8.8oz.)
1 taza de nueces picadas
1 cdta. de vainilla
2 cdas. de Café NESCAFÉ Clásico disueltas en ¼ taza. de agua
1 cdta. de jugo de limón
1 taza de chocolate semidulce rallado
5 claras de huevo batidas a punto de nieve con 5 cdas. de azúcar
40 galletas deditos (de champaña)
2 cdas. de cocoa en polvo
Preparación:
1. Batir las yemas con 5 cdas. de azúcar hasta que estén cremosas, agregar el ron y llevar a baño María con el ron. Cocinar removiendo ocasionalmente hasta que tome consistencia.
2. Retirar del fuego e incorporar el queso crema, las nueces, la vainilla, el Café NESCAFÉ Clásico, el jugo de limón, el chocolate y las claras. Mezclar bien, refrescar y refrigerar durante 2 horas.
3. Aparte, en una bandeja, armar el postre colocando una capa de deditos, una de la crema preparada, espolvorear cocoa y repetir hasta terminar con la crema. Decorar con almendras en lascas, cocoa en polvo, almendras doradas y refrigerar nuevamente desde la noche anterior. Llevar a la mesa al momento de servir.
Pies y Tartaletas:
Pie de Limón:
Masa:
2 tazas de galletas tipo María o vainilla molidas
½ taza de mantequilla suavizada
Relleno:
1 lata de Leche Condensada LA LECHERA de 397g
¼ taza de jugo de limón
Merengue:
3 claras de huevo
6 cdas. de azúcar
Preparación:
1. En un recipiente, mezclar las galletas tipo María o vainilla molidas con la mantequilla suavizada hasta obtener una pasta suave.
2. Cubrir el fondo y los bordes de un molde de 8” de diámetro con la mezcla de galletas, presionando bien.
3. Aparte, mezclar los ingredientes del relleno, verter sobre la concha reservada y cubrir con el merengue batiendo 3 claras de huevo con 6 cucharadas de azúcar.
4. Refrigerar hasta el momento de servir.
Pie de Pacanas con Chispas de Chocolate:
Masa:
2 tazas de galletas María o vainilla molidas
2 huevos
1 taza de mantequilla (200 g)
Relleno:
1 lata de Leche Condensada LA LECHERA de 397g
3 huevos
1 taza de pacanas molidas
1 taza de chispas de chocolate
1 lata de Crema de Leche NESTLE o 1 taza de crema de batir
Preparación:
1. Para la concha, mezclar la mantequilla con los huevos y las galletas María o vainilla molidas. Cubrir un molde para pie de 9” de diámetro. Reservar.
2. Aparte, licuar la Leche Condensada LA LECHERA, los huevos, 1 taza de pacanas y la Crema de Leche NESTLE.
3. Colocar las chispas de chocolate sobre el molde preparado, verter la mezcla sobre la concha de pie y espolvorear con las pacanas restantes.
4. Hornear durante 40 minutos a 400°F (200°C). Retirar, dejar enfriar y decorar al gusto.
Pie de Zanahoria:
Masa:
2 ½ tazas de harina
1 taza de mantequilla
½ taza de azúcar micropulverizada
2 yemas de huevo
Relleno:
2 tazas de zanahoria finamente rallada
1 lata de Leche Condensada LA LECHERA de 397g
1 taza de Leche Evaporada IDEAL o CARNATION
4 yemas de huevo
1 cda. de fécula de maíz disuelta en ¼ taza de agua fría
Preparación:
1. Para la masa, mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien unidos y refrigerar por 20 minutos. Extender con un rodillo entre dos hojas de papel encerado y forrar un molde para pie de 9" (23 cm). Reservar.
2. Para el relleno, en una olla a fuego medio cocinar la zanahoria, la Leche Condensada LA LECHERA, la Leche Evaporada IDEAL o CARNATION, las yemas batidas y la fécula de maíz disuelta por 10 minutos sin dejar de revolver.
3. Retirar y verter la mezcla en el molde preparado; hornear por 45 minutos a 350°F (180°C). Dejar enfriar, decorar al gusto y servir.
Pie de Zapallo con cubierta crocante de Jengibre:
Masa:
2 tazas de harina cernida
2 cdas. de azúcar pulverizada
1/2 cdta. de sal
1/2 taza de margarina vegetal fría (cortada en cubitos)
1/2 taza de Leche Evaporada IDEAL o CARNATION fría
1 cdta. de vinagre de manzana
Relleno:
3/4 taza de azúcar
1 1/2 cdta. de canela
1/2 cdta. de jengibre en polvo
1/4 cdta. de nuez moscada
1 lata de Leche Evaporada IDEAL o CARNATION
2 tazas de puré de zapallo
1 huevo
3 claras de huevo
Cubierta:
Galletas de jengibre
2 cdas. de azúcar blanca
1 cda. de harina
2 cdas. de mantequilla fría (cortada en cubos)
Preparación:
1. Para la Masa, mezclar en un recipiente grande la harina, la sal y el azúcar.
2. Con un tenedor incorporar rápidamente la margarina desmenuzándola lo más posible sin que se derrita.
3. Añadir el vinagre y la Leche Evaporada IDEAL o CARNATION fría poco a poco hasta que la masa esté unida de forma compacta.
4. Formar una bola y aplanar ligeramente con la mano. Cubrir la masa con papel plástico y refrigerar por 30 minutos o de un día para otro.
5. Remover el plástico. Extender la masa con un rodillo hasta formar un círculo de 12 cm aprox. Enmantequillar el molde para pie con mantequilla.
6. Colocar la masa extendida encima del molde tratando de que no se rompa. Doblar los bordes hacia abajo. Refrigerar.
7. Para la Cubierta, licuar o procesar los primeros tres ingredientes. Colocar en un recipiente hondo y combinar con mantequilla fría usando un tenedor. Dejar reposar en el refrigerador hasta el momento de usar.
8. Para el Relleno, mezclar bien todos los ingredientes. Verter en el molde.
